Los mejores restaurantes del mundo

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Carla Martínez
Los mejores restaurantes del mundo
theamericanfrench.blogspot.com.es
Cada año, la revista profesional gastronómica británica "Restaurant", con la colaboración de un jurado de 800 expertos gastrónomos de todo el mundo, designa las mejores mesas del planeta. La clasificación puede dar lugar a críticas (amistad, sensibilidad a la moda, imposibilidad de pagarse el lujo y de comparar todos los restaurantes del mundo), y todas son válidas. Si alguna vez has soñado darte un lujo con una comida de las de más renombre y tienes la suerte (y los medios) de ir a alguno de estos países, no dejes de probar uno de estos restaurantes señalados como los mejores del mundo por el "San Pellegrino World's 50 Best Restaurants". Para los demás (nosotros, vaya), sólo nos queda la opción de imaginarnos estar allí.

TOP 1:

Noma - Copenhague (Dinamarca)

Noma - Copenhague (Dinamarca)
www.facebook.com/Noma.restaurant
El mejor de los mejores, primero de la clasificación por cuarta vez (casi consecutiva). En el Noma, el entorno es simpático y sin pretensiones, ya que el restaurante está situado en un antiguo almacén. Se pueden degustar sólo productos (excelentes) de las regiones nórdicas.

TOP 2:

El Celler de Can Roca - Girona (España)

El Celler de Can Roca - Girona (España)
www.cellercanroca.com
El Celler de Can Roca: una historia de tradición familiar que da sus frutos. Los tres hermanos Roca se reparten las tareas culinarias (cocina, "sommelier" y postres) en un ambiente agradable, tanto como su cocina. Hay que probar el "soufflé d'albergínia escalivada a la brasa con sardinas".

TOP 3:

Osteria Francescana - Módena (Italia)

Osteria Francescana - Módena (Italia)
www.osteriafrancescana.it
Una exaltación de los sentidos en un solo lugar. Y eso no es fácil de conseguir. Hay que probar las "virutas de pato marinadas con un aliño yodado y copos de trufa de verano", famosas de la Osteria Francescana.

TOP 4:

Eleven Madison Park - New York (Estados Unidos)

Eleven Madison Park - New York (Estados Unidos)
elevenmadisonpark.com
El restaurante del prestigioso Chef suizo Daniel Humm, situado precisamente en el número 11 de Park Madison, entra por primera vez en el top 10. Plato a probar: la cazuela rustida a la calabaza de verano y verbena.

TOP 5:

Dinner By Heston Blumenthal - Londres (Reino Unido)

Dinner By Heston Blumenthal - Londres (Reino Unido)
www.dinnerbyheston.com
El Chef británico Heston Blumenthal ya tenía 3 estrellas en su restaurante The Fat Duck, actualmente en el decimotercer lugar. Hay que probar la mezcla de dulce y salado del foie gras y la mandarina.

TOP 6:

Mugaritz - Donosti (España)

Mugaritz - Donosti (España)
www.mugaritz.com
El Mugaritz ha sido reconocido por la prensa gastronómica internacional como "el fenómeno gastronómico más importante de los últimos años a nivel mundial". No hay más que decir. Hay que probar los platos compuestos de bacalao o foie gras, gran especialidad del Chef.

TOP 7:

D.O.M - Sao Paulo (Brasil)

D.O.M - Sao Paulo (Brasil)
www.domrestaurante.com.br
El D.O.M ofrece cocina brasileña de gran calidad, gastronómca y artística a la vez. Hay que probar el Tupuci a las hierbas amazónicas, una buena sopa al estilo antiguo.

TOP 8:

Arzak - Donosti (España)

Arzak - Donosti (España)
www.arzak.info
Desde luego, España es un país con muchos sabores. En este restaurante el padre, José Mari Arzak, y la hija trabajan mano a mano para servir una cocina al gusto tradicional del País Vasco. Hay que probar la Flor de huevo perfumada a la trufa.

TOP 9:

Alinea - Chicago (Estados Unidos)

Alinea - Chicago (Estados Unidos)
content.alinearestaurant.com
Tiene un menú único que cuesta 210$. Con eso deben satisfacer tus papilas y tu cartera. Es el estilo de Alinea, y les va muy bien.

TOP 10:

The Ledbury - Londres (Reino Unido)

The Ledbury - Londres (Reino Unido)
www.theledbury.com
El Chef Brett Graham inició su carrera culinaria en Newcastle, Australia, a la edad de 15 años, en un simple restaurante de pescado. A partir de ahí, hasta lo más alto: el Ledbury...

En fin, hasta aquí la selección de los mejores restaurantes del mundo. Si no nos podemos permitir el placer de visitarlos, al menos nos hemos dado un pequeño paseo conociéndolos. Y quién sabe si algún día nos invitarán a alguno de ellos...

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